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2023年，河南省餐饮业收入突破3200亿元，同比增长超过12%，稳居中部六省首位。然而，在这组亮眼数据的背后，一个结构性矛盾正在加剧：门店数量持续扩张，单店存活率却不容乐观。据河南省餐饮与住宿行业…